Jęczmień to rodzaj zbóż z rodziny wiechlinowatych. Wykorzystywany jest głównie do wyrobu kaszy, produkcji piwa i jako roślina paszowa. Charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika i minerałów. Regularne spożywanie produktów jęczmiennych doskonale wpływa na układ pokarmowy, co bezpośrednio przekłada się na zmniejszenie ryzyka wystąpienia otyłości. Poprawia również ogólną kondycję skóry, a zawarte w ziarnach wapń i żelazo wzmacniają kości. Nie bez znaczenia jest również fakt, iż jęczmień zawiera pierwiastki selenu, który pomaga w unieszkodliwianiu wolnych rodników odpowiedzialnych za powstawanie zmian nowotworowych.