Niepalona forma kaszy pozyskiwanej z ziaren gryki. W związku z brakiem procesu palenia jest ona zdecydowanie zdrowsza, ponieważ zawiera znacznie więcej witamin i minerałów, a także związków antyoksydacyjnych. Zawiera również znacznie więcej wartości odżywczych. Oprócz wspomagania pracy jelit, kasza gryczana wpływa pozytywnie na układ krwionośny m.in. obniżając poziom cholesterolu i ciśnienia krwi.